炒める

ナスを炒める際にはアク抜きが不必要？アク抜きの必要性について

ナスはアクがある野菜、料理に使用する前には、アク抜きが必要だと思っている方が多いと思います。 しかし実は調理方法やナスの種類によっては、アク抜きが不必要な場合もあります。 ここではナスのアク抜きの必要性、アク抜きが必要ない場合、炒めるときはアク抜きが必要か？など、ナスのアク抜きについて、ちょっとした疑問についてお答えをいたします。 合わせてナスの上手な炒め方についてもご紹介をしていますので、ぜひナス料理を作る際に役立ててください。