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クッキーを少ない材料で簡単に!手軽に作れる美味しいレシピ

家にある材料で簡単に作れるクッキーは、食べたい時にもすぐに作れて便利ですよね。
さらに材料が少なく、簡単にできるクッキーは洗い物が少ないというのも主婦にとっては嬉しいこと!
クッキー作りはお子様と一緒にしても楽しいですよね。

少ない材料でも美味しく作れる簡単クッキーレシピをご紹介します。

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材料は2つだけ!ホットケーキミックスを使った簡単クッキー

「材料は2つだけ!」ホットケーキミックスを使った簡単クッキーをご紹介します。

●材料

  • ホットケーキミックス 200g
  • 無塩バター(無塩マーガリンでもOK) 100g

無塩バター(無塩マーガリン)は、冷蔵庫から出しておき、常温にして柔らかくしておきます。
時間があまりない方は、電子レンジで数十秒加熱して柔らかくしてから使ってください。

●作り方

  1. オーブンを180℃に設定して温めておきます。
  2. ボウルに室温にした無塩バター(無塩マーガリン)を入れ、泡立て器でクリーム状にします。
  3. そのボウルにホットケーキミックスを半分入れてゴムベラで切るように混ぜ、さらにもう半分入れて混ぜます。
  4. 台の上にラップを大きく敷き、その上からさらにラップを乗せ、麺棒で3~5mmの厚さに伸ばします。
  5. 生地を好きな型で抜き、クッキングシートを敷いた天板に乗せてオーブンで10~15分ほど焼いて完成です。

機種や、クッキーの厚さなどによっては、時間より早く焼けたり、15分を過ぎても焼けない事がありますので、こまめにオーブンの様子を見ましょう。

材料3つの簡単型抜きクッキー

材料3つの簡単型抜きクッキーをご紹介します。

●材料

・薄力粉 200g
・砂糖 70g
・無塩バター(無塩マーガリン) 100g

無塩バター(無塩マーガリン)は、冷蔵庫から出しておき、常温にして柔らかくしておきます。
時間があまりない方は、電子レンジで数十秒加熱して柔らかくしてから使ってください。

●作り方

  1. オーブンを180℃に設定して温めておきます。
  2. ポリ袋に薄力粉と砂糖を入れて、口を閉じてシャカシャカと振りながら混ぜます。
  3. その袋に無塩バター(無塩マーガリン)も入れて、今度は揉み込んでいきます。
  4. 生地が全体的に混ざってなじんだら、大きめのラップを敷いた台の上に置き、その上からラップをかけて、麺棒で麺棒で3~5mmの厚さに伸ばします。
  5. 生地を好きな型で抜き、クッキングシートを敷いた天板に乗せてオーブンで10~15分ほど焼いて完成です。

少ない材料でできる簡単サクサククッキー

少ない材料でできる簡単サクサククッキーもご紹介します。

ちなみにこちらも、薄力粉、砂糖、無塩バター(無塩マーガリン)の3つの材料から作るクッキーなのですが、型抜きの工程がないので、クッキー型を持っていない人や、型を洗うのが面倒な人におすすめのレシピです。

●材料

  • 薄力粉 200g
  • 砂糖 70g
  • 無塩バター(無塩マーガリン) 100g

●作り方

  1. ポリ袋に薄力粉と砂糖を入れて、口を閉じてシャカシャカと振りながら混ぜます。
  2. その袋に無塩バター(無塩マーガリン)も入れて、今度は揉み込んでいきます。
  3. 生地が全体的に混ざってなじんだら、大きめのラップを敷いた台の上に置き、太巻きを作る要領で筒状に形を整えます。
    これを包丁で切ってクッキーの形にしますので、それを想定した太さにしてください。
  4. 冷蔵庫に入れて、30分以上冷やします。
    長期保存したい場合は、冷凍庫に入れてください。
  5. オーブンを180℃に設定して温めておきます。
  6. 生地が冷えたら、包丁で5㎜ほどの厚さに切って、クッキングシートを敷いた天板に乗せてオーブンで10~15分ほど焼いて完成です。

卵を使わない簡単ココアクッキー

卵を使わない簡単ココアクッキーをご紹介します。

●材料

  • 薄力粉 100g
  • アーモンドプードル 40g
  • 無糖ココア 15g
  • 砂糖 50g
  • 牛乳 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1

●作り方

  1. オーブンを180℃に設定して温めておきます。
  2. ボウルに薄力粉、アーモンドプードル、ココア、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜます。
    これが、粉ふるいの代わりになります。
  3. 材料が入っているボウルに牛乳とサラダ油を入れて更に混ぜます。
  4. ある程度混ざってきたら、泡立て器からゴムベラに変えて生地をまとめていきます。
  5. 生地を大きめのラップを敷いた台の上に置き、その上からラップをかけて、麺棒で麺棒で3~5mmの厚さに伸ばします。
  6. 生地を好きな型で抜き、クッキングシートを敷いた天板に乗せてオーブンで10~15分ほど焼いて完成です。

ショートブレッドも少ない材料で簡単に

素朴で美味しい味わいのショートブレッドも少ない材料で簡単に作れますよ。

●材料

  • 薄力粉 150g
  • 砂糖 60g
  • 有塩バター(普通のバターです) 100g
  • 薄力粉(打ち粉用) 適量

●作り方

  1. 室温にして柔らかくしたバターをボウルに入れて泡立て器またはハンドミキサーでクリーム状にします。
  2. さらに砂糖を加えて混ぜ、白っぽいクリーム状になるまで混ぜます。
  3. 薄力粉をふるいながら半分ほど加えたら、ゴムベラで混ぜ、さらに残り半分もふるいながら混ぜて、全体的に粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
  4. 手を使ってさらに練り、全体をまとめるようにします。
  5. まな板など包丁を使っても良い台の上に打ち粉をして、その上に生地を置いたら、厚さが2cmほどの四角になるように麺棒で伸ばします。
  6. 生地を伸ばしたら、その状態で冷蔵庫に入れ、10分から20分ほど冷やします。
    まな板が冷蔵庫に入らないなどありましたら、ラップの上に乗せるなどして冷蔵庫に入れましょう。
  7. 冷蔵庫で冷やしている間にオーブンを160℃に設定して温めておきます。
  8. 生地が冷えたら冷蔵庫から取り出して、包丁やナイフなどで好みの大きさに切り、ショートブレッドの模様になるように、竹串などで穴を開けます。
  9. オーブンで20分ほど焼いたら出来上がりです。