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なすが美味しいグラタンのレシピ。簡単レシピやなすと合う材料

好きな野菜がなすという方も多いでしょう。なすは和洋中、色々なメニューに使われますが、グラタンに入れてもおいしいですね。

なすは色々な食材と合うので、色々なアレンジが楽しめるのも嬉しいポイントです。

では早速、なすを使ったグラタンのレシピを紹介します。

なすと相性が合う材料は、ひき肉、トマト、じゃがいも、きのこなど本当にたくさんあります。

またグラタンのソースを手作りする場合のレシピや、市販のミートソースを使うレシピもご覧ください。
グラタンのなすを美味しくいただくためのコツも紹介します。

たっぷりのチーズがのったなすのグラタンは、毎日食べたいくらいです。

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なすとひき肉の基本的なグラタンのレシピ

なすはいろいろな食べ方のできる野菜ですが、子供にも人気のメニューと言えばグラタンでしょう。
大人でも好きな方の多いメニューですよね。

ナスのグラタンと言えば、ミートグラタンが定番です。
いろいろなレシピがありますが、最もシンプルに作るなら、使う材料はニンニク、玉ねぎ、トマト缶、ひき肉、そしてナスです。

  1. ニンニク、玉ねぎ、ひき肉を炒めて、汁ごとトマト缶を加えたら煮詰まるまで待ちましょう。
  2. 水分が減ってきたら、乱切りにしたナスを加えて火を通します。
  3. コンソメ、塩、胡椒で味を整えたら、耐熱皿に盛ってたっぷりチーズをのせて焼き上げます。

このメニューで最も時間がかかるのは煮詰める作業です。

時間のあまりないときには、市販のミートソースを使うととても時短になりますよ。

フライパンでひき肉とナスを炒めて耐熱皿に盛り、市販のミートソース、ピザ用チーズをかけて焼き上げれば完成です。

なすとじゃがいもの人気のグラタンレシピ

なすをグラタンにする時には、じゃがいもを加えるのもおすすめですよ。

スライスしてレンジで火を通したじゃがいもを耐熱皿に並べて、先程のナス入りミートソースをかけてグラタンにすると、食べごたえのあるグラタンになりますよ。

じゃがいもはマッシュポテトにしても美味しいです。
ナス入りミートソースとマッシュポテトを交互にのせてサンドすると、断面が美しくなるのでおもてなし料理にもおすすめです。

また、ラザニアを真似して、ナス入りのミートソース、ホワイトソース、じゃがいもの順で重ねて作るのもおすすめですよ。
酸味のあるミートソースとまろやかなホワイトソースの組み合わせは絶品です。
仕上げにたっぷりのチーズをまぶして焼き上げてくださいね。

グラタンに合うホワイトソース

バター30gを溶かした鍋に小麦粉大さじ3を加えて炒め、粉っぽさが無くなったら牛乳を加えていきます。
好みの固さまで伸ばして、コンソメと塩、胡椒で味を調えたら完成です。
グラタンに使うときは少し固めに仕上げた方が扱いやすいです。

ホワイトソースだけでナスとじゃがいもをグラタンにする時には、野菜にしっかりと下味をつけるのがポイントです。
また、ベーコンやウィンナーなども加えて、味に変化をつけるのもおすすめです。

なすをまるごとグラタンにしたなすがおいしいレシピ

なすのグラタンレシピと言えば、ここまでご紹介したようにミートソースを使ったり、ホワイトソースを使ったグラタンを思い浮かべますよね。
そしてその殆どが、耐熱容器に入っている姿ではありませんか?

なすのボートグラタン

ぷっくりとしたナスを使えば、ボートグラタンにすることもできますよ。
皮まですべて食べられるナスだからこそ、美味しいメニューです。

  1. ナスは縦半分にカットして、中身を慎重にくり抜きます。
  2. くり抜いたナスを使ってミートソースを作りましょう。
  3. できがったミートソースをくり抜いた部分に入れて、チーズをかけて焼くだけです。

底を平らにカットするか、シワを寄せたアルミホイルを使うと、ナスが安定しますよ。

ポイントは、ナスをくり抜く時には穴を空けないように気をつけることです。
いきなりスプーなどでくり抜くと失敗してしまうので、包丁で切れ込みを入れてから行いましょう。

市販のソースを使えばグラタンも簡単に。好きな材料をプラスして

なすのグラタンレシピには、それほど難しい手順はありません。
しかし、ソースを作ってから、オーブンやトースターで焼かなくてはいけないため、すこし面倒に感じますよね。

とにかく簡単に作りたいというときには、市販のレトルトソースを使うのがおすすめです。
ミートソースもホワイトソースも売られています。

フライパンでナスを炒めからミートソースを入れて混ぜ合わせれば、レトルトだけでオリジナルなナス入りミートソースが完成しますね。
洗い物を減らしたいなら、耐熱容器にナスを入れて加熱した後、レトルトのミートソースをかけるだけでもOKです。

他にも玉ねぎやお肉を増量したり、きのこを加えたりとお好みにアレンジすることができますよ。

トロトロなすが絶品のグラタンのレシピ

最後にご紹介するナスのグラタンは、大人におすすめのグラタンです。
トロトロでスパイシーななすが絶品のチリグラタンですよ。

スパイシーな味の秘密は、豆板醤

中華料理でよく使わる食材なので、少し意外ですよね?

豆板醤とトマトケチャップ、鶏ガラスープの素、酒を使ってエビチリソースのような味に仕上げてグラタンにします。
辛味は豆板醤の量で加減できますよ。

なすの他に、玉ねぎやズッキーニ、ウィンナーやベーコン、鶏肉なども合います。
お好みの具材を炒めたら、豆板醤などの調味料と水を加えて少し煮ます。
煮るとなすがトロトロになるのでおすすめですよ。
時間がないときは省いても構いません。
水溶き片栗粉でとろみをつけたら、耐熱皿に盛ってチーズをのせて焼きましょう。

スパイシーな具材とチーズのまろやかさが相混って、箸が止まらなくなるおいしさです。
いつものグラタンに飽きた時にもおすすめですよ。