カレーはいろいろな料理にアレンジができて、大人も子供も大好きな味ですよね。
使い切れなかった白菜がある場合には、常備してあるツナ缶と一緒に作れる１品をご紹介します。
煮込んで白菜の甘味を味わうのも良し、サラダにしてシャキシャキ感を楽しむのも良し、美味しいレシピを集めました。
白菜というと鍋の材料というイメージが強いですが、鍋以外でも美味しく食べられますよ。
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白菜・ツナ缶・カレー粉で優しい味のスープ
白菜とツナとカレー、この意外な３つの組み合わせでお薦めのレシピを紹介します。
使う材料
- 白菜
- 白ネギ
- ツナ缶
- バター
- 顆粒チキンスープの素
- 小麦粉
- カレー粉
- 牛乳
- 塩コショウ
白菜とツナのカレーミルクスープ
白菜を細切りにして水洗いし、ザルにあげて水を切っておきます。白ネギを斜め薄切りにし、ツナ缶の油を軽く切っておきましょう。
バターを溶かして、白菜と白ネギを炒めます。しんなりしてきたら顆粒チキンスープの素・小麦粉・カレー粉を加えて炒めます。
粉っぽさがなくなるまで炒めましょう。
水と牛乳を投入し、混ぜながら煮込みます。とろみがついてきたところでツナを投入し、塩コショウで味つけします。
白菜とツナ缶を使ったカレー風味のサラダ
白菜は鍋などに入れて火を通して食べることが多い野菜ですが、実はせん切りにしてサラダにいれれば、生でもたくさん食べることができます。
今回はカレー味のドレッシングの作り方も一緒にご紹介します。
材料 4人分
- 白菜 500g
- きゅうり 1/2本
- ツナ缶 1缶
- 黒コショウ 適量
ドレッシング用材料
- マヨネーズ 大さじ4
- 牛乳 大さじ2
- パルメザンチーズ 大さじ1
- カレー粉 小さじ2
作り方
- 白菜ときゅうりはまず根元を切り落とし、5mm幅のせん切りにして下さい。ツナ缶の油を切っておきます。
- ボウルにドレッシング用材料のマヨネーズ、牛乳、パルメザンチーズ、カレー粉を入れて混ぜ合わせて下さい。
- 2のボウルに1.を入れ、軽く混ぜ合わせます。
- お皿に盛り付けて黒コショウをかけて食べて下さい。
今回は白菜をせん切りにしましたが、多きめに切ると食感が変わって食べごたえが出てきます。
ツナ缶の代わりに、5mm幅の細切りハムを入れてもおいしいですよ。
野菜たっぷりカレー味のリゾット
最後に白菜やツナ缶以外に野菜もたっぷり使ったリゾットの作り方をご紹介します。
材料…4人分
- ツナ缶 4缶
- しめじ 1/2房
- にんにく 2かけ
- にんじん 1本
- じゃがいも 2個
- ほうれん草 1/2束
- 白菜 4枚
- ご飯 800g
- コンソメ（固形） 2個
- しょうゆ 大さじ2
- 水 1200cc
- ローレル 2枚
- オリーブオイル 大さじ2
- カレー粉 大さじ2
- 溶けるタイプのスライスチーズ 4枚
- 粉チーズ 少々
作り方
- じゃがいもとにんじんはサイコロ状に切ります。ほうれん草と白菜は幅3cmになるように切って下さい。しめじは手で食べやすい大きさにちぎっておきます。にんにくは薄切りにして下さい。ツナ缶は油ごと使います。
- 鍋にオリーブオイルを入れて、中火で薄切りしたにんにくをきつね色になるまて炒めます。
- 2.に人参とじゃがいもを加えて、色が変わってきたらツナ缶を油ごと入れ、カレー粉を加えて炒めます。
- さらにしめじ、白菜、ほうれん草を加えて少ししんなりするまで炒めます。その後しょうゆを鍋肌に回しかけてすぐに混ぜて下さい。
- 水を入れて沸騰させ、コンソメと半分に折ったローレルを入れ、弱火で約15分煮込んで下さい。
- 味見してみて、足りないようであれば塩・コショウで味を整えます。
- ご飯を入れて約3分煮込みます。
- お皿に盛って、溶けるタイプのスライスチーズをのせてレンジで1分30秒加熱します。
- 上の溶けたチーズを少しだけかき混ぜてから粉チーズをかけて食べて下さい。
いつもと違ったカレーを食べてみよう
白菜と言えばどうしても鍋に使うもの、そしてツナ缶はサラダに使うもの、カレーには鶏肉を使う、そんなふうに私はいつも考えてしまっていました。
でも今回、白菜とツナを使ってカレーやスープを作ってみて、お肉を使うよりも時間もかからず、そして簡単に作れるということを実感しました。
辛いカレーが好きな人には向かないかもしれませんが、子供は喜んで食べてくれるでしょう。
白菜は大きい分使い切れなくて冷蔵庫に残ってしまいますよね。ぜひそれをカレーに使ってみましょう。私はカレーが食べたくて、その分の白菜を意図的に残しておくこともあります。
白菜をカレーに使うなんてと最初は抵抗があるかもしれませんが、ぜひ今回ご紹介したレシピで作ってみて下さい。
白菜・ツナ缶カレーのファンになりますよ。
