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アイスクリームの作り方 !簡単だけ料理上級者に見えるレシピ

子供の頃に手作りのアイスクリームを食べたという方も多いと思います。
市販のアイスクリームとは違う、玉子を感じる素朴な味わいです。

しかし、家でアイスクリームを作るとなると、冷凍庫に入れてからも何度か混ぜる必要があるレシピなどが多く、ちょっと面倒なイメージはありませんか?
そこで、家でも簡単に作れるアイスクリームの作り方をご紹介します。

お客様が来るときのおもてなしにもおすすめな美味しいアイスクリームです。

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途中で混ぜる必要なし!簡単アイスクリームの作り方

子供から大人まで嫌いな人がいないのではないかというほど親しまれているアイスクリーム。
ただ、毎日毎日食べているとあっという間に「あれ?また買ってこなくちゃ」となくなっていることがあります。
そんな時、自分で作ることができたらいいなと思いませんか?

ここでは簡単に作れて、とってもおいしいアイスクリームの作り方をお伝えしたいと思います。

一般的な絶品バニラアイスクリーム

(材料)

  • 生クリーム 200cc(市販のもの1パック)
  • 卵 3個
  • 砂糖 70g(溶けやすいのでグラニュー糖がオススメ)
  • バニラエッセンス 適量
  • 塩 少々

作り方

  1. 大きめボウルに生クリームを入れる。
  2. 冷凍庫に入るサイズのボウルに卵白を入れ、冷凍庫へ冷やしておく。(重要)
  3. 卵黄と砂糖をボウルに入れ、白っぽく重たくなってくるくらいまでひたすら混ぜる。(ホイッパーで可)
  4. 「3」にバニラエッセンスを2~3滴たらす。
  5. 生クリームをハンドミキサーにかけ角がたつくらいまで泡立てる。
  6. 10分位冷凍庫に入れておいた卵白ボウルを取り出し、塩をひとつまみいれ卵白をハンドミキサーにかけ角がたつくらいまで泡立てる。
  7. 生クリームのボウルに泡立てた卵白と泡立てた砂糖入りの卵黄を入れゴムベラで優しく切るように混ぜる。
  8. 大きめのタッパなどに入れ冷凍庫で冷やし、固まったら完成。

ジャムを使った簡単アイスクリームの作り方

ジャム入の簡単アイスクリームの作り方を紹介したいと思います。

ストロベリージャム入りアイスクリーム

(材料)

  • いちご  1パック
  • 生クリーム  200cc
  • 牛乳 180cc
  • グラニュー糖 適量
  • レモン汁 適量

作り方

  1. いちごを薄めに乱切りし鍋に砂糖とレモン汁を入れグツグツ弱火で煮込む。
  2. いちごが煮だって柔らかくなったら冷ましておく。
  3. ボウルにいちごジャムと生クリームをいれハンドミキサーでとろ~りするまで混ぜる。(約20秒位)
  4. 「3」に牛乳を少しずつ加えタッパ等に流し入れる。
  5. 1時間たったら一度全体をかき混ぜてまた冷凍庫で冷やし固まったら完成。

ストロベリーだけじゃなく、ブルーベリーやいろいろなジャムで楽しむ事ができます。
クラッカーに乗せておもてなしとしても出せますし、ジャムが残ったらクッキーにのせてもおしゃれなのでぜひ試してみてください。

生クリーム不要!簡単フルーツアイスクリームの作り方

アイスクリームといえば、必需品なのが生クリームですが、ここでは生クリームを一切つかいません。
自然の味を楽しめるさっぱりアイスを紹介したいと思います。

材料

  • キウイフルーツ       1袋
  • パイナップル(缶詰可)   適量
  • みかん(缶詰可)      適用
  • ヨーグルト(甘くないタイプ 1つ
  • 砂糖(グラニュー糖でも可) 適量

手順)

  1. 前日の夜からヨーグルトの水を切っておく。
  2. フルーツを細かくカット、もしくは潰しボウルへ入れる。
  3. 水を切った「1」と砂糖を入れタッパへ移す。冷凍庫で冷やし固まれば完成。

とってもおしゃれな一品です。ぜひ試してみて下さい。

素朴な味わいが懐かしい!アイスクリームの基本的な作り方

ここまで、色々なアイスクリームを紹介しましたが、本当に様々なレシピがあってどれを最初に作ってみようか悩んでしまいますね。

そこで基本的なアイスクリームの作り方を簡単に紹介したいと思います。
ちなみに!こちらも生クリーム不使用なのでとってもヘルシーな一品です。

材料)

  • 牛乳
  • 卵黄
  • グラニュー糖

この3つだけで美味しいアイスクリームができちゃいます。

作り方

  1. 卵黄を泡立て器でほぐし、グラニュー糖を加えて卵黄と混ざりきるまで混ぜます。
  2. 鍋に牛乳をいれて弱めの中火でフツフツとさせます。
  3. 卵黄とグラニュー糖を鍋に投入します。木べらなどで焦げ付かないよう優しく混ぜるのがコツです。
  4. すべて混ざりきったのを確認したら、十分に冷まし冷凍庫で固まらせたら完成です。

かぼちゃをたっぷり使った手作りアイスクリーム

野菜、かぼちゃを使ったアイスクリームを紹介したいと思います。

材料)

  • かぼちゃ     100g
  • 砂糖         適量
  • 牛乳       大さじ1
  • バニラエッセンス   適量
  • バニラアイス   200ml

手順)

  1. バニラアイスを冷凍庫から取り出し、少しやわらかくしておく。
  2. かぼちゃの皮をむき1cm各くらいの大きさにカットしておく。
  3. かぼちゃを耐熱容器に入れ、優しくラップをかけたら500ワットで3分位レンジでチンする。
  4. かぼちゃが熱いうちにフォークでランダムに潰し、砂糖と牛乳を加えなめらかになるまで混ぜ合わせ、冷ましておく。
  5. タッパに粗熱がとれた「4」と「1」を入れよくかき混ぜ冷凍庫で固まったら完成。

野菜を使っているので、子供の3時のオヤツにいかがですか?ぜひチャレンジしてみて下さいね。