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夕飯の献立に使える鶏肉を使ったレシピについて知りたい

夕飯の献立を考える時に使う食材から考えるという人が多いと思います。
その中でも鶏肉は安くて美味しい上に、部位によって味わいが異なりますので、さまざまな美味しい料理を作ることが出来ます。
そんな美味しい鶏肉のレシピを部位別にいくつかご紹介しますので、是非参考にしてみてください。
これがきっかけで鶏肉が大好きになること間違いなしです。

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夕飯の献立に使える鶏肉のもも肉を使ったレシピ

鶏肉の中でももも肉を使ったメニューと言えば、唐揚げや照り焼きを思い浮かべる人も多いでしょう。しかし、そればかりだとワンパターンで飽きてしまいます。

そこで今回は、夕食の献立におすすめの鶏肉のもも肉を使う料理をご紹介します。

夕飯に便利なアレンジレシピ

いつもの照り焼きをアレンジ

照り焼きと言えば醤油や砂糖などを使って甘辛に味付けしますが、味付けを変えてみましょう。

例えば、いつも通り照り焼きを作ってその上に手作りソースをかける、焼く時ににんにくを使ってガーリックソテーのようにするなど工夫してみましょう。

また、いつものタレにマヨネーズを大さじ1くらい入れるとコクが出るので、ご飯の上にのせて丼にしても美味しく食べることができます。

いつもの唐揚げをアレンジ

醤油で味付けした唐揚げをいつも食べている人は、ちょっとアレンジしてみましょう。

  • さっぱり食べたい人は梅干しやポン酢をタレに少し入れてもよいでしょう。
  • 辛いものが好きな人は明太子を加えるとピリ辛でおいしいです。

夕飯の献立に使える鶏肉のムネ肉を使ったレシピ

鶏肉のもも肉と比べると脂肪分が少ないムネ肉は、バンバンジーが一番おすすめです。たれを変えるだけで、飽きずに何回でも食べることができます。

基本のたれはごまだれ、しょうゆだれにしても相性は良い

しょうゆだれを作る時には長ネギやにんにくなどの香味野菜も使いましょう。辛いものが好きな人はラー油を混ぜてもよいでしょう。

ボリュームのあるおかずを作りたい場合

チキンカツにしましょう。もも肉を使うよりもあっさりしているので、たくさんの量を食べてしまうかもしれません。

衣に使うパン粉に粉チーズやカレー粉を入れてみて下さい。いつもと違うチキンカツになるのでおすすめです。

また、あっさりしているムネ肉だからこそマヨネーズなどこってりした味付けにしてみて下さい。チリソースとも合うので、エビチリではなくトリチリにして食べてもおいしいです。

夕飯の献立に使える鶏肉のささみを使ったレシピ

次は鶏肉のささみを使ってみましょう。

もも肉やムネ肉よりもタンパク質が多く含まれている部位です。茹でるとパサパサになってしまいますが、フライや唐揚げで食べれば問題ありません。

フライにするなら、チーズをはさみましょう

口の中に入れて噛んだ時にチーズが出てくる、想像しただけでおいしそうに感じませんか。

マヨネーズを衣に使うこともおすすめ

こってりした味になります。

唐揚げにするのであれば、にんにくや生姜を使ってしっかり下味をつけて揚げましょう。チューブタイプを使うと簡単です。

柚子胡椒やカレー粉を入れたり、アレンジ方法もたくさんあります。しょうゆでシンプルに味をつけて、食べる時に粗挽きこしょうをかけて味にアクセントをつけてもよいでしょう。

夕飯の献立に使える手羽先を使ったレシピ

ムネ肉ほどではないですが、鶏肉の中では手羽先も価格が安いので夕飯に活用しましょう。

簡単に味付けしたいなら、焼き肉のタレがおすすめ

ビニール袋に焼き肉のタレと手羽先を入れてしばらく寝かせて下さい。

できれば前の日から漬け込んでおくと、味もしっかりとつきます。

あとはそれを焼くだけ!フライパンでもいいですし、オーブンのグリル機能を使ってもよいでしょう。

焼き肉のタレは一回ではなかなか使い切れないもの。残っている焼き肉のタレがあったら、ぜひ使ってみましょう。

シンプルに塩で味つけした手羽先もおいしい

ビニール袋に塩、料理酒、おろしたにんにく(チューブタイプでもOK)を入れた後手羽先を入れて手でもんて10分くらい時間をおきます。

その後フライパンにサラダ油を引いて焼くだけです。蓋をして蒸し焼きにしましょう。両面焼いてコショウで味付けすれば、手羽の塩焼きの完成です。

食べる時にレモンをかけてもおいしく食べることができます。お好みでかけてみて下さい。

鶏肉を使った料理に合う副菜をご紹介します

おいしい鶏肉料理を作ったら、それに合う副菜も用意しましょう。

例えばメインが鶏肉の照り焼きであれば、野菜と味噌汁を付けましょう。

野菜はサラダでもいいし、おひたしでもよいでしょう。味噌汁の具に野菜をたくさん使うのであれば、照り焼きプラス味噌汁でもOK。栄養のバランスを考えて副菜を作りましょう。

味噌汁ではなくスープもおすすめ

洋風のオニオングラタンスープや鶏ガラスープの素を使って中華風スープにしてもよいでしょう。

照り焼き自体が味がしっかりついているので、あっさり味のスープにしても合います。

ムネ肉やささみを使った料理には、こってり味の副菜が合います

シンプルな野菜サラダではなく、マリネやポテトサラダなどこってり味の副菜にしてもよいでしょう。また、唐揚げなど揚げ物なら、一緒にフライドポテトなどを揚げると見た目にも豪華になります。

一日の最後に食べる夕食、鶏肉を使ってちょっと豪華なディナーにしてみませんか。