注目キーワード
  1. ペット
  2. 子育て
  3. 恋愛
  4. 料理
  5. マナー

生クリームから手作りバターの作り方!簡単に美味しく作るコツ

バターは、市販の生クリームから作れるということをご存知ですか?
新鮮な生クリームと塩とペットボトル、最低これだけあれば家庭でもバターが作れます。

一度手作りで作った方は、あまりの美味しさに市販のバターが食べられないなんて感じる人も多いようです。

基本はペットボトルをひたすらシャカシャカですが、もっと簡単に作る方法もありますよ!
美味しい手作りバターの作り方をご紹介します。

スポンサーリンク

関連のおすすめ記事

重曹で消臭剤を手作りしたい!その作り方は

重曹は、料理や掃除に使えることは広く知られていますが、消臭剤としても有効に力を発揮します。 ですの...

時短料理のコツ!忙しい主婦に食事の準備を楽にする方法

仕事で家に帰るのが遅くなり、そこから料理を始めると、いつも夕食の時間が遅くなってしまうという方も多い...

夕飯の献立に使える鶏肉を使ったレシピについて知りたい

夕飯の献立を考える時に使う食材から考えるという人が多いと思います。 その中でも鶏肉は安くて美味しい...

ニジマスの刺身のさばき方とは?コツをつかんで美味しく食べよう

釣ってきたニジマスは塩焼きにして食べる人が多いと言われていますが、刺身として食べる場合はどのようにさ...

豆腐・ベーコン・チーズを使った簡単おすすめ時短レシピ

冷蔵庫の中を見ると豆腐とベーコンとチーズしかない! 忙しい主婦は買い物に行く時間が取れずに、冷蔵庫...

ボーイスカウトのキャンプ料理に悩む人必見!簡単料理を教えます

ボーイスカウトのキャンプの時は、保護者のお母さんたちが料理を作ることが多いでしょうが、その献立に悩み...

ナス嫌いにおすすめなレシピ。子供向けの味付けや見た目で一工夫

とろりと焼けたなすは、ジューシーで美味しいと思いませんか? ですが、子供たちには不人気なこともあり...

献立は簡単で子供が喜ぶものがいい!おすすめ献立を紹介

子供の夕食の献立はどんなものにしたらいいのか毎日、悩んでしまいますよね。できるだけ簡単にそれでいて栄...

余っているたこ焼き粉を使って子供が大好きなおやつにアレンジ

使いきれなかったたこ焼き粉が、余ってしまっていることありませんか?封を切ってしまうと粉ものでも、なる...

ホットケーキミックスとヨーグルトでふわふわパウンドケーキ

そのまま焼いても美味しいホットケーキミックス。我が家の冷蔵庫にもストックされています。 そして...

煮込みハンバーグの余ったソースのリメイクアイデアをご紹介

子供たちのリクエストで煮込みハンバーグを作っても、ソースだけ余ってしまうことがありますよね。 ...

豚肉の人気おかず!家族が喜ぶ簡単美味しいボリュームおかず

ちょっとがっつりと食べたいという時には、豚肉を使ったおかずはいかがですか? 豚肉があれば、ボリュー...

ナスの簡単美味しい常備菜レシピ!冷蔵庫に入れておきたいおかず

ナスがたくさんある時には、ナスを使って美味しい常備菜を作り置きしておきましょう。そこで、ナスを使った...

フライドポテトの作り方!冷凍すると美味しさアップ

フライドポテトはお子様も大人も大好きな1品です。 ちょっとしたおやつにも良いですし、お料理の付け合...

ナスとトマト缶で作るトマトソースが美味しい簡単レシピ

ナスとトマト缶は愛称の良い食材です。ナスがたくさんあるときには、常備してあるトマト缶と合わせて、今日...

スポンサーリンク

生クリームから作るバターの作り方、生クリームの選び方

バターは料理やデザート、パンやパスタなど、様々なメニューに欠かせない食材です。
そんなバターを自宅でも作ることが出来るのをご存じですか?

フレッシュバターは市販のバターとは違う味わいで、格別の美味しさですからぜひ試してみてください。

バターの作り方は意外に簡単で、生クリームを混ぜるだけです。
そのため、バター作りで最も重要なのは、生クリームの選び方になります。

店頭には生クリームがいつくか並んでいると思います。
よく見ると「植物性」とか「動物性」と書いあります。

バターに向いているのは動物性と書かれたものです。
バターの味を思い出していただくと想像できると思いますが、かなり濃厚ですよね。
そのため、材料となる生クリームも濃厚なモノが必要になるのです。
濃厚さを見極めるのは「乳脂肪分」です。
35%以上であれば作ることが出来ますが、40%以上のものがおすすめです。
また、安定剤や乳化剤などは入っていないものを選びましょう。
入っているとバターになるまでに時間がかかったり、固まらなかったりします。

生クリームからペットボトルを使ったバターの作り方

生クリームからバターを作る時には、ペットボトルを使用した作り方がおすすめです。

この方法はお子様でも出来ますから、人数が集まる時にはゲーム感覚で楽しみながら作ることも出来ます。

【材料】

  • 500mlくらいの殻のペットボトル
  • 生クリーム(乳脂肪分35%以上、安定剤や乳化剤なし)

【作り方】

  1. 生クリームはしっかりと冷やしておきます。(冷えている方が固まりやすい為)
  2. ペットボトルに生クリームをすべて入れます。
  3. しっかりと蓋を締めたら、上下にシェイクします。
  4. 数分すると固まりだしますが、まだまだシェイクします。
  5. 10分弱で底の方に淡い黄色の固まりが出来ます。これがバターです。
  6. 分離した水分を抜き、固まりを取り出して完成です。

分離した水分はバターミルクと呼ばれるもので、パンケーキなどに使うことができます。出来上がったバターは無塩バターになりますから、お好みで塩を加えても良いでしょう。

生クリームから疲れずにバターを!ハンドミキサーを使った作り方

生クリームからバターを作るなら、ハンドミキサーを使った作り方が便利です。

先程のペットボトルはゲーム性もあり、子どもたちにはとても受けの良い方法ですが、普段作るなら、ハンドミキサーを使用した方が、ずっと楽に作ることができます。

材料は生クリームです。
ハンドミキサーを使うなら2パック分でも短時間で作ることが出来ますから、たくさん作りたい場合にもおすすめの方法です。

  1. 生クリームはしっかりと冷やしておきます。
  2. ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。
  3. 有塩バターを作りたい時には、泡立てる前に塩を入れると良いでしょう。
  4. 氷水などで生クリームの入ったボウルを冷やしながら行う方が早く出来上がります。
  5. 生クリームが泡立ったら速度を少し落として、更に混ぜ続けます。
  6. だんだんとダマになって、ボソボソとした固まりになったら、低速にして混ぜてください。固まりと水分に分かれてきます。
  7. 最後はさらしなどを使い固まりのバターの水分を絞り出して、完成です。

自家製サワークリームと発酵バターの作り方

生クリームからのバター作りに慣れてきたら、サワークリームや発酵バターにもチャレンジしてみませんか?

サワークリームは動物性生クリートヨーグルトを混ぜて発酵させたものです。
出来上がったサワークリームを撹拌すると、発酵バターになります。

ヨーグルトメーカーなどがあると、温度管理がしやすいのでおすすめです。

【材料】

  • 動物性生クリーム 1パック
  • プレーンヨーグルト 大さじ1

サワークリームの作り方

  1. 動物性生クリームのパックを開き、プレーンヨーグルトを加えてよく混ぜます。
  2. 40℃くらいをキープしながら、2日ほど待ちます。
  3. 生クリームが固まったら、それを冷蔵庫で2~3日置いて完成です。

発酵バターの作り方

  1. サワークリームをペットボトルやハンドミキサーを使って混ぜます。
  2. 水分と固まった部分に分かれたら、水分を抜きましょう。
  3. 固まった部分が発酵バターです。

手作りバターをガーリックバターに

生クリームでバターを作ったら、アレンジしてみませんか?

バターにガーリックを加えて、パンにピッタリなガーリックバターを作りましょう。

【材料】

  • バター 50g程度
  • にんにく 1~2片

【作り方】

  1. にんにくは縦半分に切って芽を取り除きます。
  2. サッと水に通して器にいれ、ラップをかけたら1分程度レンジにかけます。
  3. にんにくが透き通って柔らかくなったら木べらなどで潰し、バターを加えてしっかりと混ぜ合わせます。
  4. パンなどに塗って、焼き目がつくまでトースターで焼けば、ガーリックトーストの完成です。

ドライパセリなどを振ると、おしゃれな感じになりますよ。

まだバターが余っているなら、レーズンバターもおすすめです。
塩を入れる前の無塩バターに、ラム酒に漬けたレーズンを加えて混ぜるだけです。
クラッカーにのせて食べるのがおすすめです。