ナスは単体でも美味しいですが、ズッキーニや豚肉などと合わせて調理すると、また違った味わいがあります。
この３つの組み合わせですと、作れる料理も限定されてしまいそうですが、決してそんなことはありません。
ナスとズッキーニと豚肉を使って出来る美味しい料理をいくつかご紹介しますので、お料理をする方は是非参考にしてみてください。
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ナスとズッキーニと豚肉を使った炒め物のレシピ
ナスとズッキーニと豚肉を使った炒め物の作り方
●用意する物（４人分）
- 豚ばら肉 ３００グラム
- ごま油 １５グラム
- ズッキーニ 中１本
- ナス １本
- 人参 半分
- ピーマン １個
- 味噌 ２０グラム
- 料理酒 １５グラム
- 醤油 １２グラム
- きび砂糖（どのような砂糖でもかまいません） ３グラム
- 白いりゴマ
- ナスとズッキーニのへたを取り皮を縞々になるようにむきます。間を空けて剥くと彩りも良いうえに味がしみこみます。そこから１センチほどの厚さになるように輪切りにします。人参は斜めにスライスしてさらに半分にカットします。ピーマンは太目の千切りにしましょう。
- 豚ばら肉を一口大の大きさに切って塩コショウで下味をつけます。少し時間を置いてからフライパンにごま油を敷いて豚ばら肉を開いて焼きます。豚ばら肉の色が変わったら１を入れて火を通します。
- 器に味噌、料理酒、醤油、きび砂糖を入れて混ぜます。
- ２に火が通ったら３を全体にまわしいれて煮詰めます。
- しっかり煮詰まったら器に移し白いりゴマを振りかけて完成です。
ナスとズッキーニと豚肉は並べてミルフィーユにするのもおすすめ
ナスとズッキーニと豚肉は並べてミルフィーユの作り方
●用意する物（４人分）
- 豚バラ肉 ３００グラム
- ナス ２本
- ズッキーニ ２本
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 豚バラ肉を広げバットにのせます。裏表軽く塩コショウしましょう。
- ナスとズッキーニのへたを取り軽く洗います。そのままスライサーを使って薄くスライスしていきます。輪切りの状態ではなく長くしたいためナスやズッキーニをまな板の上に横にして置きうえからスライサーを当てましょう。
- 塩コショウした豚バラ肉をまな板の上に置き、そのうえにズッキーニ、ナスと乗せます。そのままくるくると巻き最後は爪楊枝を使って留めます。途中ナスやズッキーニが折れてしまっても問題ありません。
- 入れ物を用意し醤油とみりんを混ぜ合わせておきます。
- フライパンに油を敷いて３のつなぎ目を下にして焼きます。つなぎ目がくっついたら転がしながら他の面も焼きましょう。
- 全体に火が通ったら４を全体にまわしいれて、味を絡め出来上がりです。
ナスとズッキーニと豚肉で絶品カレー
●用意する物（４人分）
- ナス １本
- ズッキーニ １本
- 人参 １本
- 玉ねぎ １個
- 豚挽き肉 ３００グラム
- ガラムマサラ
- にんにくチューブ ３センチ
- 生姜チューブ ３センチ
- 水 ３００グラム
- 中濃ソース 大さじ２
- ケチャップ 大さじ２
- 市販のカレールー １００グラム
- ナス、ズッキーニ、人参、玉ねぎをみじん切りにしナスとズッキーニ、人参と玉ねぎに分けてボウルに入れます。
- フライパンに油を敷きにんにくとしょうがを入れます。豚挽き肉を入れます。最初に薄く広げたらあまり動かさずひき肉に火を通しましょう。軽く焦げ目がつくと香ばしくなります。
- ２にある程度火が通ったら１の人参と玉ねぎを入れます。人参の色に少し透明感が出たらナス、ズッキーニを入れましょう。
- ３の野菜に火が通ったらガラムマサラを入れて香り付けをします。少しいためると香りが広がります。
- ４に水を３００グラム入れて煮立たせます。
- 市販のカレールーを割り入れ溶かします。最後にケチャップと中濃ソースで味を整えて出来上がりです。
ナスとズッキーニと豚肉のイチオシパスタ
●用意する物（４人分）
- 豚肉薄切り ２００グラム
- ズッキーニ １本
- ナス １本
- パスタ ４人分
- トマト缶カット 半分
- にんにくチューブ ３センチ
- 顆粒のコンソメ 大さじ２
- ケチャップ 適量
- 豚肉の薄切りを細長く切り塩と胡椒をして入れ物に入れて時間をおきます。
- ナスとズッキーニのへたを取り洗います。１センチの厚さで斜めにスライスしてさらにそれを５ミリほどで千切りしましょう。切ったズッキーニとナスを分けてボウルに別々に入れておきます。
- 深い鍋にたっぷりの水を入れて沸騰したら一つまみの塩を入れてパスタを入れて規定どおりの時間茹でます。
- １の材料を油を敷いて熱したフライパンに入れて色が変わってきたら２のズッキーニを入れて軽くしんなりしたらナスを入れましょう。全部に火が通ったらトマト缶とケチャップを入れて全体になじませます。さらに顆粒のコンソメを使って味をつけましょう。
- ３のパスタが茹で上がったらざるにあけて手早く水を切ったら４の中に入れて味を絡ませて出来上がりです。
ナスとズッキーニと豚肉のアツアツグラタン
●用意する物
- ナス 中１本
- ズッキーニ 中１本
- 玉ねぎ 中１個
- 豚バラ肉 １００グラム
- ピザ用のカットされているチーズ １００グラム
ホワイトソース
- 小麦粉 １５グラム
- バター １５グラム
- 牛乳 ６００ＣＣ
- 顆粒コンソメ 大さじ１
- 塩コショウ
- バターを量り室内で少し柔らかくしておきます。柔らかくなったバターと小麦粉を耐熱容器に入れて電子レンジで６００ワット、１分半温めます。レンジから出し溶けたバターと小麦粉を耐熱性のゴムベラを用意し粉っぽさがなくなるまで混ぜます。しっかり混ざりペースト状になったら牛乳を少しずつ入れて練るように混ぜましょう。コレを繰り返しサラサラになってきたら一気に入れても大丈夫です。ダマにならないようにするには泡だて器を使うとダマになりづらいです。牛乳を入れ終わったら再度６００ワットのレンジで７分半温めます。途中レンジから出して泡だて器で混ぜると熱の通りが均等になり滑らかなホワイトソースを作ることができます。
- 豚バラ肉を一口大の大きさに切り塩と胡椒で揉みこんでおきます。なすとズッキーニはへたを取って５ミリほどのスライスをしましょう。
- フライパンに少量の油を敷いて味付けした豚バラを焼きます。少し焦げ目がつくほど焼くと香ばしくなります。火が通ったらズッキーニ、ナスの順番にフライパンに入れてしんなりするまでいためます。ナスもズッキーニも焦げ目がつくほど焼くと美味しくなりまず。
- ３が出来上がったら１のホワイトソースの入れ物に入れてしっかりと絡め耐熱容器に移したら、面を整え上からチーズをのせ２００度に予熱したオーブンで１５分焼いたら出来上がりです。
