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アジの刺身の美味しい食べ方を一挙に公開!オススメレシピとは

みなさんはアジの刺身を生姜醤油で食べることが多いと思います。

たまには違った味付けで食べてみたいと思ったことはありませんか?

いつもの食べ方と違った、アジの刺身の美味しい食べ方を紹介します。

コチュジャンを使ったアジのユッケ風や、ごま油醤油で食べてみてください!
簡単に作れるレシピがありますよ!

また残ってしまったお刺し身が、リメイク料理で美味しい漁師飯に変身です。

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アジの刺身の美味しい食べ方を紹介!いつもと違う味で

アジの旬は5~7月ですが、日本周辺を回遊しているので時期を問わずに漁獲されます。
価格も手に入れやすいので、日々の食卓には欠かせない食材ですよね。

アジはいろいろな食べ方を出来る魚ですが、鮮度のよいものなら刺身がおすすめです。
お刺身の時には醤油で食べることが多いですよね。

普段のお醤油にごま油を垂らしてみてください。
あればごまも少し入れると良いでしょう。
いつもの醤油や生姜だけの味に濃厚なごまの風味が加わって、違った味わいを楽しめます。
ごま油と塩を混ぜたものもおすすめです。

もっと違う味を求めるなら、ユッケにしてみるのはどうでしょう?
ユッケは本来生肉を使った韓国の料理ですが、生肉の代わりにアジの刺身を使ってもとても美味しいですよ。

醤油やコチュジャン、ごま油などで作った韓国風のタレをかけるだけで完成です。
アジをお好みで細かく切っても良いですし、玉ねぎや長ネギ、小ねぎやシソなどをトッピングすると更に美味しくなります。

アジの刺身でたたきにしよう! 美味しい食べ方や作り方

アジのお刺身はたたきにしても美味しいのでおすすめです。

アジはお刺身になっているもので、さくで用意しても良いでしょう。

アジのお刺身を包丁で粗くたたいたら完成です。
お刺身よりも小さくなりますから食べやすくなります。
アジのたたきは、ご飯に乗せて醤油を少し垂らして食べるのがおすすめです。

アジのたたきを更に細かくして少し粘りを出したものに、ネギや大葉、生姜などの薬味と味噌を加えるのもおすすめです。
「アジのなめろう」です。

料理を盛っていた皿についた身まで舐めるほど美味だったから「なめろう」と言われるようになったという説が有るほど、美味しい料理です。

なめろうを作る時のポイントは、刻みすぎないことです。
たたきよりも少しだけ多く刻み、粘りが出始めたところで終えましょう。
細かすぎると食感が失われてしまいます。

もう一つのポイントは、アジと一緒に薬味をたたくことです。
薬味を細かく切ってアジと混ぜてから、包丁でアジに少し粘りがでるまでたたくと、薬味の味がアジに馴染んでより美味しくなります。

アジを刺身意外でも!美味しい食べ方は色々

アジのお刺身を使った料理をご紹介してきましたが、お刺身以外でもたくさんの料理に使うことが出来ます。

塩焼きはアジの焼き物としては定番ですよね。

  • 洋風にアレンジするなら、パン粉焼きもおいしいですよ。
    ムニエルにするのもおすすめです。
    トマトソースとの相性も良いので添えてみてください。
  • 小さなアジなら煮付けも美味しいですよね。
    包丁無しで捌くこともできますし、煮付けなので簡単に作ることができます。
    梅干しとにんにくを加えて煮ると絶品です。
  • アジは油との相性も良いので、唐揚げやフライもおいしいです。
    唐揚げにはポン酢がぴったりです。
    南蛮漬けにするのも良いでしょう。
    フライの時には、梅肉やシソなどを挟むのもおすすめです。

マリネや酢の物などにも向いています。
いろいろな料理でアジを楽しんでくださいね。

アジの刺身の残りものでリメイク!

残り料理のリメイクレシピをたくさん見かけますよね。

アジのお刺身が残ったらお茶漬けにリメイクして美味しい漁師飯に

めんつゆ(大さじ6)、酒(大さじ1)、おろし生姜(少々)、砂糖(少々)を混ぜておきます。

  1. 残ったお刺身を作った調味料に漬けておきます。すりごま(大さじ1)を加えて漬けても美味しいです。
  2. 30分~1晩漬けておきましょう。
  3. ご飯の上に漬けたお刺身をのせて、ネギや大葉、のりなどを乗せてお湯をかけていただきます。
    緑茶や出汁なら更に美味しくなりますよ。
    お湯や出汁をかけずに、漬け丼として食べてもとても美味しいですよ。

アジのお刺身をわざわざ残して作りたくなるような一品です。
ぜひ、試してくださいね。

アジってこんな魚

アジは大きくクロアジとキアジに分けられます。
クロアジは沖合を回遊していて、体が細長く脂肪が少ないアジです。
キアジは身体の背部が黄色みを帯びていて、脂肪分が多いのが特徴です。
沿岸の浅海域に生息しています。

エビやプランクトン、イワシなどの稚魚、多毛類を食べています。

日本周辺を回遊していて、産卵期も長いので日本各地で年間を通して美味しいものが捕れますが、最も脂がのっているのは3月下旬~8月までだといわれます。

アジは様々な料理に使われますが、加工原料としても人気です。
煮干しや干物をはじめ総菜にも使われます。

アジは比較的入手しやすい価格で売られていますが、それは網でとった大衆魚です。
釣ったものは高級魚とされます。
日本では大量に漁獲され、重要な水産物です。